Amuse & Booze

Amuze is een module waar het maken van aperitieven, hapjes, finger food en het organiseren van een feestelijke receptie centraal staat.

Les 1 : Gin fever, Kaviaar van aubergine , Carpaccio van rund met mieriksworteldressing, Zachte venkelsoep met saffraan en chorizo, Piperade met inktvis, Gemarineerde ananas met kokosijs.
Les 2: Sinaasappelgranité versus Apérol spritz, Rillettes van makreel met grissini ,Gegratineerde poon met spinazie en cheddar, Spiesje van kalfszwezerik met patta negra ,Glaasje met appel, gember en notencrumble en yoghurt.
Les 3 : Happyness, Kikkererwten uit de oven, Mousse van rode biet met geitenkaas en notensalsa ,Zeewolf met zeekraal en vermout, Groenteburger met looksaus, Citruscurd met rood fruit en pain d’amande.
Les 4: Copa Cabana ,Taartje met pittige appel en gebakken pens , Mosselsoepje met citroengras, wrap met salsa en gorgonzola, Cappucinomousse.

Uitgebreide infofiche en kostprijzen

Kalender

Naam# urenStartdatum
cursus
Einddatum
cursus
DagStarttijdEindtijdLocatieDocent  
Start november 2018
Amuse & Booze4013 nov 201815 jan 2019di av18:0021:50Lange Violettestraat 10Helga Avet