Bakker
In deze opleiding leer je gistdegen en bladerdegen bereiden, verwerken, bakken en afwerken. Je houdt daarbij rekening met alle voorschriften van de voedselveiligheid. In de bakkerij spreekt men van 'harde' en 'zachte luxe'. En dat mag je letterlijk nemen. Het zijn bakkerijproducten die worden vervaardigd met 'harde luxedegen' zoals broden, stokbroden, ... of bakkerijproducten die worden vervaardigd met 'zachte luxedegen', denk aan sandwiches, koffiekoeken en ander lekkers...
Na deze opleiding kan je:
- gewone broden en harde luxedegen bereiden, verwerken, bakken, afwerken, bewaren en verpakken
- zachte luxedegen bereiden, verwerken, bakken, afwerken, bewaren en verpakken
- taarten op basis van gistdegen en bladerdegen bereiden, verwerken, bakken, afwerken, bewaren en verpakken
- speciale broden en harde luxe bereiden, verwerken, bakken, afwerken, bewaren en verpakken
Als je deze opleiding combineert met de Aanvullende Algemene Vorming, kan je het diploma secundair onderwijs behalen.
Moduleschema:
Klik op de moduletitel voor gedetailleerde info en online inschrijven
wordt ingericht
wordt dit semester niet ingericht
vereiste voorkennis
160
80