Broden En Harde Luxe

In deze module verwerft de cursist onder begeleiding de technieken om op uitvoerend niveau gewone broden en harde luxedegen (wit brood, bruin brood, huishoudbrood, roggebrood, meergranenbrood, speciale broden, soorten brooddegen, pistolets, piccolo’s, frans brood, ciabatta)
te bereiden, te verwerken, te bakken, af te werken en te bewaren en verpakken, rekening houdend met de vereisten op het gebied van netheid en hygiëne.

Uitgebreide infofiche en kostprijzen

Kalender

Naam# urenStartdatum
cursus
Einddatum
cursus
DagStarttijdEindtijdLocatieDocent  
Start september 2018
Broden en Harde Luxe805 sep 201816 jan 2019wo av18:0021:50Lange Violettestraat 10Adriaan Druwévolzet
Broden en Harde luxe803 sep 201814 jan 2019ma av18:0021:50Lange Violettestraat 10Adriaan Druwévolzet
Start januari 2019
Broden en Harde Luxe8030 jan 201912 jun 2019wo nm13:3017:20Lange Violettestraat 10Adriaan Druwé