Broden En Harde Luxe

In deze module verwerft de cursist onder begeleiding de technieken om op uitvoerend niveau gewone broden en harde luxedegen (wit brood, bruin brood, huishoudbrood, roggebrood, meergranenbrood, speciale broden, soorten brooddegen, pistolets, piccolo’s, frans brood, ciabatta)
te bereiden, te verwerken, te bakken, af te werken en te bewaren en verpakken, rekening houdend met de vereisten op het gebied van netheid en hygiëne.

Uitgebreide infofiche en kostprijzen

Kalender

Naam# urenStartdatum
cursus
Einddatum
cursus
DagStarttijdEindtijdLocatieDocent  
Start september 2019
Broden en Harde luxe807 sep 201918 jan 2020za vm09:0012:50Lange Violettestraat 10Adriaan Druwé 
Start januari 2020
Broden en Harde luxe8027 jan 20208 jun 2020ma av18:0021:50Lange Violettestraat 10Adriaan Druwé