Gerezen Bladerdeeg

In deze module verwerft de cursist onder begeleiding de technieken om op uitvoerend niveau gerezen bladerdeeg (boterkoeken, croissants, chocoladekoeken, worstenbroodjes, frangipanebeslag, banketbakkerscrème, confituren, vruchten, chocolade) te bereiden, te verwerken, te bakken, af te werken en te bewaren en verpakken, rekening houdend met de vereisten op het gebied van netheid en hygiëne.

Uitgebreide infofiche en kostprijzen

Kalender

Naam# urenStartdatum
cursus
Einddatum
cursus
DagStarttijdEindtijdLocatieDocent  
Start september 2019
Gerezen Bladerdeeg803 sep 201914 jan 2020di av18:0021:50Lange Violettestraat 10Hendrik Mesuere 
Start januari 2020
Gerezen Bladerdeeg8030 jan 202011 jun 2020do av18:0021:50Lange Violettestraat 10Adriaan Druwé