Gerezen Bladerdeeg

In deze module verwerft de cursist onder begeleiding de technieken om op uitvoerend niveau gerezen bladerdeeg (boterkoeken, croissants, chocoladekoeken, worstenbroodjes, frangipanebeslag, banketbakkerscrème, confituren, vruchten, chocolade) te bereiden, te verwerken, te bakken, af te werken en te bewaren en verpakken, rekening houdend met de vereisten op het gebied van netheid en hygiëne.

Uitgebreide infofiche en kostprijzen

Kalender

Naam# urenStartdatum
cursus
Einddatum
cursus
DagStarttijdEindtijdLocatieDocent  
Start september 2018
Gerezen Bladerdeeg804 sep 201815 jan 2019di av18:0021:50Lange Violettestraat 10Adriaan Druwévolzet
Start januari 2019
Gerezen Bladerdeeg8031 jan 201913 jun 2019do av18:0021:50Lange Violettestraat 10Adriaan Druwévolzet