Bladerdeeg

In deze module verwerft de cursist onder begeleiding de technieken om op uitvoerend niveau bladerdeeg (Frans bladerdeeg, Hollands bladerdeeg, snelbladerdeeg, frangipanebeslag, banketbakkerscrème, confituur, vruchten, gebakjes, taarten) te bereiden, te verwerken, te bakken, af te werken en te bewaren en verpakken, rekening houdend met de vereisten op het gebied van netheid en hygiëne.

Uitgebreide infofiche en kostprijzen

Kalender

Naam# urenStartdatum
cursus
Einddatum
cursus
DagStarttijdEindtijdLocatieDocent  
Start september 2019
Bladerdeeg804 sep 201915 jan 2020wo nm13:3017:20Lange Violettestraat 10Rudi Van Eenooge 
Start januari 2020
Bladerdeeg8028 jan 20209 jun 2020di av18:0021:50Lange Violettestraat 10Hendrik Mesuere