Bladerdeeg

In deze module verwerft de cursist onder begeleiding de technieken om op uitvoerend niveau bladerdeeg (Frans bladerdeeg, Hollands bladerdeeg, snelbladerdeeg, frangipanebeslag, banketbakkerscrème, confituur, vruchten, gebakjes, taarten) te bereiden, te verwerken, te bakken, af te werken en te bewaren en verpakken, rekening houdend met de vereisten op het gebied van netheid en hygiëne.

Uitgebreide infofiche en kostprijzen

Kalender

Naam# urenStartdatum
cursus
Einddatum
cursus
DagStarttijdEindtijdLocatieDocent  
Start september 2020
Bladerdeeg803 sep 202014 jan 2021do av18:0021:50Lange Violettestraat 10Hendrik Mesuere 
Start januari 2021
Bladerdeeg8025 jan 20217 jun 2021ma av18:0021:50Lange Violettestraat 10Rudi Van Eenooge