Dagschotels Met Vlees En Gevogelte

Waarschuwingsbericht

De cursus wordt momenteel niet ingericht.

Deze module omvat het aanleren van bereidingen met vlees en gevogelte.
De nadruk ligt op:
• het voorbereiden van groenten en fruit
• het voorbereiden van vlees en gevogelte
• het uitvoeren van bereidingen met vlees en gevogelte
• het versnijden en schikken na de bereiding
• het bereiden van begeleidende sauzen voor vlees en gevogelte
• het bereiden van soepen op basis van vlees en gevogelte.
In deze module wordt veel aandacht besteed aan veiligheid en hygiëne.