Koude Keuken

Deze module omvat het inoefenen van basishandelingen en het voorbereiden van koude gerechten. Aan de hand van eenvoudige voorbereidingstechnieken leert men zijn meerdere helpen bij het voorbereiden en bereiden van gerechten. De nadruk ligt op het voorbereiden van groenten, fruit, vis, vlees en gevogelte, het toepassen van elementaire koude basisbereidingstechnieken, het bereiden van koude basissauzen en het bereiden van koude basissoepen. In deze module wordt veel aandacht besteed aan veiligheid en hygiëne.

Uitgebreide infofiche en kostprijzen

Kalender

Naam# urenStartdatum
cursus
Einddatum
cursus
DagStarttijdEindtijdLocatieDocent  
Start september 2018
Koude Keuken806 sep 201817 jan 2019do av18:0021:50Lange Violettestraat 10Marie-Christine Cocquytvolzet
Start januari 2019
Koude Keuken8029 jan 201911 jun 2019di av18:0022:00Lange Violettestraat 10Marie-Christine Cocquyt 
Koude Keuken8030 jan 201912 jun 2019wo av18:0021:50Lange Violettestraat 10Sam Dewilde 
Koude Keuken8030 jan 201912 jun 2019wo nm13:3017:20Lange Violettestraat 10Sam Dewilde 
Start februari 2019
Koude Keuken802 feb 201915 jun 2019za vm09:0013:10Lange Violettestraat 10Peter Sturtewagen