Koude Keuken

Deze module omvat het inoefenen van basishandelingen en het voorbereiden van koude gerechten. Aan de hand van eenvoudige voorbereidingstechnieken leert men zijn meerdere helpen bij het voorbereiden en bereiden van gerechten. De nadruk ligt op het voorbereiden van groenten, fruit, vis, vlees en gevogelte, het toepassen van elementaire koude basisbereidingstechnieken, het bereiden van koude basissauzen en het bereiden van koude basissoepen. In deze module wordt veel aandacht besteed aan veiligheid en hygiëne.

Uitgebreide infofiche en kostprijzen

Kalender

Naam# urenStartdatum
cursus
Einddatum
cursus
DagStarttijdEindtijdLocatieDocent  
Start september 2020
Koude Keuken803 sep 202017 dec 2020do av18:0022:10Lange Violettestraat 10Helga Avet 
Start januari 2021
Koude Keuken8025 jan 20217 jun 2021ma av18:0021:50Lange Violettestraat 10Marie-Christine Cocquyt 
Koude Keuken8030 jan 202112 jun 2021za vm09:0013:00Lange Violettestraat 10Peter Sturtewagen