Hulpkok

Als hulpkok help je bij de voorbereiding en de mise-en-place van de gerechten. Je kuist, wast, schilt, snijdt en kookt groenten en fruit, bereidt garnituren, koude sauzen, soepen, voor- en nagerechten, salades, ... Je bakt (eenvoudige bakwijzen) en versnijdt.

Tijdens de dienst helpt je de afdelingsverantwoordelijke (chef de partie) of kok bij de bereidingen. Je volgt de instructies op.

Na de dienst ruimt je op en zorgt voor de hygiënische bewaring van voedingsmiddelen. Je maakt instrumenten en de werkplaats schoon. Je staat in voor de orde en netheid in de keuken. Je respecteert de veiligheidsnormen tijdens werkzaamheden en bestelt, ontvangt en controleert goederen op opdracht van de chef de partie en/of kok.

Voor het behalen van het certificaat moet je slechts één van de modules Basis Keuken volgen.