Visgerechten

Deze module omvat de uitbreiding van de bereidingstechnieken op een groot gamma van recepten met vis, schaal- en schelpdieren die gangbaar zijn in een restaurant. De nadruk ligt op het zelfstandig leren werken, het uitvoeren van bereidingen met vis, schaal- en schelpdieren, het bereiden van afleidingen van sauzen voor bereidingen met vis, schaal- en schelpdieren en het bereiden van soepen op basis van vis, schaal- en schelpdieren. In deze module wordt veel aandacht besteed aan veiligheid en hygiëne.

Uitgebreide infofiche en kostprijzen

Kalender

Naam# urenStartdatum
cursus
Einddatum
cursus
DagStarttijdEindtijdLocatieDocent  
Start september 2019
Visgerechten805 sep 201916 jan 2020do av18:0021:50Lange Violettestraat 10Peter Van Laethem 
Start januari 2020
Visgerechten8027 jan 20208 jun 2020ma av18:0021:50Lange Violettestraat 10Peter Van Laethem