Visgerechten

Deze module omvat de uitbreiding van de bereidingstechnieken op een groot gamma van recepten met vis, schaal- en schelpdieren die gangbaar zijn in een restaurant. De nadruk ligt op het zelfstandig leren werken, het uitvoeren van bereidingen met vis, schaal- en schelpdieren, het bereiden van afleidingen van sauzen voor bereidingen met vis, schaal- en schelpdieren en het bereiden van soepen op basis van vis, schaal- en schelpdieren. In deze module wordt veel aandacht besteed aan veiligheid en hygiëne.

Uitgebreide infofiche en kostprijzen

Kalender

Naam# urenStartdatum
cursus
Einddatum
cursus
DagStarttijdEindtijdLocatieDocent  
Start september 2018
Visgerechten808 sep 201819 jan 2019za vm09:0012:50Lange Violettestraat 10Marie-Christine Cocquyt 
Start januari 2019
Visgerechten8028 jan 20193 jun 2019ma av18:0021:50Lange Violettestraat 10Marie-Christine Cocquyt