Vleesgerechten

Deze module omvat de uitbreiding van de bereidingstechnieken op een groot gamma van recepten met vlees die gangbaar zijn in een restaurant. De nadruk ligt op het zelfstandig leren werken, het uitvoeren van bereidingen met vlees, gevogelte en wild, het bereiden van afleidingen van sauzen voor bereidingen met vlees, gevogelte en wild en het bereiden van soepen op basis van vlees, gevogelte en wild. In deze module wordt veel aandacht besteed aan veiligheid en hygiëne.

Uitgebreide infofiche en kostprijzen

Kalender

Naam# urenStartdatum
cursus
Einddatum
cursus
DagStarttijdEindtijdLocatieDocent  
Start september 2019
Vleesgerechten807 sep 201918 jan 2020za vm09:0012:50Lange Violettestraat 10Marie-Christine Cocquyt 
Start januari 2020
Vleesgerechten8030 jan 202011 jun 2020do av18:0021:50Lange Violettestraat 10Marie-Christine Cocquyt