Vleesgerechten

Deze module omvat de uitbreiding van de bereidingstechnieken op een groot gamma van recepten met vlees die gangbaar zijn in een restaurant. De nadruk ligt op het zelfstandig leren werken, het uitvoeren van bereidingen met vlees, gevogelte en wild, het bereiden van afleidingen van sauzen voor bereidingen met vlees, gevogelte en wild en het bereiden van soepen op basis van vlees, gevogelte en wild. In deze module wordt veel aandacht besteed aan veiligheid en hygiëne.

Uitgebreide infofiche en kostprijzen

Kalender

Naam# urenStartdatum
cursus
Einddatum
cursus
DagStarttijdEindtijdLocatieDocent  
Start september 2018
Vleesgerechten806 sep 201817 jan 2019do av18:0021:50Lange Violettestraat 10Peter Sturtewagenvolzet
Start januari 2019
Vleesgerechten8029 jan 201911 jun 2019di av18:0022:00Lange Violettestraat 10Peter Sturtewagen