Beslagen

In deze module verwerft de cursist onder begeleiding de technieken om op uitvoerend niveau beslagen voor biscuits en cakes (Biscuit, cakebeslag, banketbakkerscrème, botercrème, bavarois, mousses) te bereiden, te verwerken , te bakken, af te werken (alsook spuittechnieken) en te bewaren en verpakken, rekening houdend met de vereisten op het gebied van netheid en hygiëne.

Uitgebreide infofiche en kostprijzen

Kalender

Naam# urenStartdatum
cursus
Einddatum
cursus
DagStarttijdEindtijdLocatieDocent  
Start september 2019
Beslagen804 sep 201915 jan 2020wo av18:0021:50Lange Violettestraat 10Rudi Van Eenoogevolzet
Start januari 2020
Beslagen8029 jan 202010 jun 2020wo nm13:3017:20Lange Violettestraat 10Rudi Van Eenooge