Beslagen

In deze module verwerft de cursist onder begeleiding de technieken om op uitvoerend niveau beslagen voor biscuits en cakes (Biscuit, cakebeslag, banketbakkerscrème, botercrème, bavarois, mousses) te bereiden, te verwerken , te bakken, af te werken (alsook spuittechnieken) en te bewaren en verpakken, rekening houdend met de vereisten op het gebied van netheid en hygiëne.

Kalender

Naam# urenStartdatum
cursus
Einddatum
cursus
DagStarttijdEindtijdLocatieDocent  
Start september 2022
Beslagen806 sep 202217 jan 2023di av18:0021:45Lange Violettestraat 10Mia Ackaertvolzet
Start januari 2023
Beslagen8030 jan 202312 jun 2023ma av18:0021:45Lange Violettestraat 10Rudi Van Eenoogevolzet