Beslagen

In deze module verwerft de cursist onder begeleiding de technieken om op uitvoerend niveau beslagen voor biscuits en cakes (Biscuit, cakebeslag, banketbakkerscrème, botercrème, bavarois, mousses) te bereiden, te verwerken , te bakken, af te werken (alsook spuittechnieken) en te bewaren en verpakken, rekening houdend met de vereisten op het gebied van netheid en hygiëne.

Uitgebreide infofiche en kostprijzen

Kalender

Naam# urenStartdatum
cursus
Einddatum
cursus
DagStarttijdEindtijdLocatieDocent  
Start september 2020
Beslagen802 sep 202013 jan 2021wo nm13:3017:20Lange Violettestraat 10Rudi Van Eenooge 
Start januari 2021
Beslagen8028 jan 202110 jun 2021do av18:0021:50Lange Violettestraat 10Mia Ackaert