Organisatie (Banket)Bakkerij & Aanverwante

Voor deze module moet de cursist eerst minstens 160 lestijden uit de opleiding hebben gevolgd. In deze module leert de cursist de voorraad opvolgen en beheren, de productie plannen en bestellingen plaatsen, goederen ontvangen en de levering controleren, de financiële en administratieve gegevens opvolgen, alsook vaktechnieken, hygiëne en voedselveiligheid opvolgen.

De module maakt je wegwijs in autocontrole, HACCP, verplichte vergunningen, kost- en verkoopprijsberekeningpersoneelsbeleid… enz. 

Kalender

Naam# urenStartdatum
cursus
Einddatum
cursus
DagStarttijdEindtijdLocatieDocent  
Start september 2022
Organisatie (Banket)Bakkerij & Aanverwante805 sep 202216 jan 2023ma av18:0021:40Lange Violettestraat 10Peter Van de Velde