Suiker- En Marsepeinbewerker

In deze module leer je suiker- en marsepeinproducten bereiden, verwerken, afwerken en bewaren. Je maakt je eigen marsepein- en suikercreaties en leert decoreren volgens de regels van de kunst. 

Je past de verschillende meng- en kooktechnieken toe. Met behulp van natuurlijke aroma's voeg je kleur en smaak toe.  Spuit-, snij-, rol- en uitsteektechnieken hebben voor jou geen geheimen meer. Je decoreert, modelleert en snijdt producten volgens vooropgestelde recepten en kwaliteitseisen. Je leert de verschillende afwerkingstechnieken. Je houdt je werkomgeving netjes en hygiënisch volgens alle hygiënische richtlijnen